库迪将取消全场9.9元，肯德基、麦当劳、瑞幸、奈雪的茶、蜜雪冰城集体涨价

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记者丨易佳颖

编辑丨陶力

肯德基、麦当劳接连涨价的同步，萨莉亚以及多家咖啡茶饮牌子都在或明或暗地调整价位。1月31日，据澎湃消息，库迪咖啡也将收缩全场9块9补贴。

对于上述通知素材，1月30日，库迪咖啡层面向澎湃新闻回应称，属实。库迪咖啡相关负责人表示，局部商品延续特价9.9元不限量，全线商品持续参与外卖平台各类补贴活动。

而此次肯德基中国的调价，就是直接针对外卖。1月26日，肯德基中国宣布对旗下外送商品价位进行小幅调整，平均上涨0.8元，堂食价位保持不变。

针对此次调价，肯德基层面回应称，此举是应对运营成本变化的正常市常行为，旨在维持稳定健康经营，同步明确“疯狂星期四”“周末疯狂拼”“OK餐三件套”等热门优惠套餐价位保持不变。

无独有偶，2025年下半年，卡旺卡、瑞幸、奈雪的茶、蜜雪冰城等牌子也陆续调整外卖价位，涨幅多为1—2元，或通过取消满减、绑定权益卡等形式间接提价，以平衡成本与利润。

不可否认，这其中有整体原材料上涨带来的成本压力，但外卖大战所引发的利润挤压也是不可忽略的缘由。“如今，互联网平台催生的外卖价位战，彻底转变了角逐生态。”一位餐饮行业的资深从业者在接受21世纪经济报道记者采访时指出，这场角逐并非旨在消灭对手后回归理性定价的“歼灭战”，而是陷入“混战”。不断有新入局者加入，价位没有最低只有更低，最终或许会导致餐饮行业整体利润被摧毁。

图像来源：本报记者 梁远浩 摄

多家餐饮集体调价

具体来看，肯德基汉堡品类中，汁汁和牛堡外送价36.5元，较堂食32.5元高出4元；经典单品吮指原味鸡1块装外送与堂食价差2.5元，6块装规格价差则放大至15元。

如此针对性的调价策略，或与肯德基的外卖业务占比颇高有关。百胜中国2025年三季报显示，肯德基当季外卖销售同比增长33%，约占肯德基企业餐厅收入的51%，而2024年全年该占比约40%，9个月内得到迅速提升。

麦当劳也在去年底宣布局部餐品涨价0.5元至1元，外卖同步调价；一直以“平价”著称的西餐牌子萨莉亚在2025年也上调了局部菜品价位，幅度在1—2元。对此，麦当劳层面表示，“麦当劳致力于持续为消费者给予高品质的餐食和超值的选择。2025年12月15日起，局部餐品的价位增长0.5到1元。”

不完全统计，2025年5月，奈雪的茶上调了广深地区门店的早餐价位，价位从原本的9.9元起上涨至15.9元起。随后9月，安徽本土茶饮牌子卡旺卡，也上调了多款热门商品的价位，外卖渠道同步调价，整体涨幅在1—2元。牌子回应为是平衡原料成本与商品品质而做出的调整。瑞幸咖啡也从2025年启动降低9.9元商品占比，多数饮品价位集中在10.9元—13.9元不等。即便是在外卖平台，也鲜少能用9.9元的价位买下一杯咖啡。

此外，喜茶、霸王茶姬、乐乐茶等牌子的新品价位也出现了变化。最直接的缘由是上游成本上升，国家统计局公布，2025年12月份，全国居民消费价位指数（CPI）同比上涨0.8%，鲜果价位涨幅为4.4%。

1月31日，据澎湃新闻，库迪咖啡也发布门店价位策略和活动调整通知。通知指出，“全场9.9元不限量”活动将于2026年1月31日24时正式结束，2026年2月1日0时起，将开启特价专区，局部商品仍然延续9.9元不限量。2026年2月1日0时起，库迪自有平台内非特价活动商品，均按零售价售卖。库迪咖啡层面回应称，属实。

这不是孤立的存在，某些时刻，上游涨价既是缘由，也是后果，是这个市常循环中的一个环节。

中国社会科学院财经战略研究院研究员、服侍经济与互联网发展研究室副主任黄浩在公开文案中指出，激战之下，需求暴增也或许推高原材料成本，这进一步挤压了小牌子的利润空间，甚至将压力传递到更上游的农商品产业带。比如2025年4月以来，柠檬的批发价位就启动出现上涨趋势：4月全国柠檬批发均价为9.94元/公斤，至6月已攀升至12.75元/公斤，涨幅高达28.3%。这个时间窗口，正和新平台掀起补贴大战高度吻合，超大规模补贴在消费终端刺激出的低价柠檬水、奶茶等需求，也导致原料供应紧缺。

后续影响

相比于肯德基、麦当劳这些成熟的连锁牌子，有自己明确的盈利线，大大方方地涨价，更多的中小商家，调价形式表现得更为隐蔽、灵活。

“外卖大战猛烈的7月上半个月，我们牌子无论直营店还是加盟店，纯利大概降低60%左右。”一位连锁轻食商家向21世纪经济报道记者表示，“由低价补贴带来流量，带来了一系列的连锁难题，最直接的就是利润少了。”对于绝大多数的小商家，处于市常的弱势地位，明着涨价肯定不行，“我们会做一些高毛利的套餐，提升客单价，也是变相提升外卖利润。”

随着有关部门的介入，与餐饮行业一再发声。声势浩大的外卖大战似有暂歇的迹象，但这场大战的影响却将在餐饮业持续存在。“就好比瑞幸咖啡，在我的印象里，它就卖9.9元，它11—12元，我会认为它卖贵了。”上海消费者小林是外卖重度客户，她表示，“习惯了外卖的便捷，去堂食偶尔候会认为麻烦。再者，习惯了外卖的低价，也会认为堂食太贵了。”

对于餐饮店而言，外卖和堂食的合理占比，也是其构建健康盈利水平的关键一环，而外卖大战一时之间，迅速拉高了外卖业务的占比。有从业者透露，甚至有局部下沉市常茶饮牌子单店外卖占比超90%，多数茶饮咖啡牌子陷入“高单量低利润”陷阱，外卖依赖型门店净利润仅为堂食店的1/3。

而调价之举，亦是茶饮牌子启动主动调整渠道架构，通过取消外卖满减、提升堂食体验等形式，降低对外卖渠道的过度依赖，缓解利润压力。更进一步地，这也是对牌子定价权的争夺。此前就有小餐饮商家表示，“为了配合平台的满减、补贴的各项活动，在商品定价时就要加高，才能守住利润空间。”而对于大型连锁牌子，商品的定价关乎到牌子的定位、调性等，被随意破坏价位体系，无疑是对其长期牌子发展的伤害。

适度调价是合理的市常行为，头部牌子的率先公开调整，也在无形中推动行业逐步走出“低价角逐”的困局。在补贴退潮之后，平台、商家也要重新思考自己的价值，餐饮市常才能回归到更健康的经营环境中去。

SFC

出品丨21财经客户端 21世纪经济报道